别具滋味，吃过就叫好的排骨炖土豆

1、先把猪排骨放在锅里加水冒，把脏东西冒出来，然后捞出备用。

2、把土豆去皮，然后不是用刀切，而是用刀后边撬土豆，也就是说，把土豆一块一块撬下来，这样就形成了不规矩的形状，用筷子夹着吃不滑，方便。

3、第三步，诀窍在这呢，准备桂皮，大料，干红辣椒。锅里放一点儿油，这三样放油锅小火炸出香味，再放葱姜丝炒几下。

4、把排骨倒锅里接着炒，排骨有点发黄了就倒水，没过排骨，大火烧开改小火。此时不放盐和酱油。

5、经过40分钟的熬制，排骨差不多烂了再放盐，酱油，糖，味精，继续炖，锅里汤汁少了出锅，装盘。