1、水豆腐要选择厚的、一般用来煮汤的那种。将豆腐切成长宽高均约为两指左右的小块儿，如果怕焖的过程中碎掉，可以切大块儿些。
2、往锅中倒入油，爆炒一下剁碎的蒜头，油稍微热了以后放入豆腐，接着放入适量生抽（主要是为了调色，不至于做出来的豆腐太白；此外也可以提鲜。）。火不能太猛，电磁炉的火大概可以用到600-900（这样可以不用翻动豆腐，以免豆腐碎掉）。
3、用约10ml的开水冲生粉，搅拌均匀。当看到豆腐“颤抖”了以后，也就是要煮开了时候，加入生粉水，继续用之前的火候焖。约一分钟左右，用锅铲轻轻拨一下豆腐，以免粘锅。
4、等到准备收汤汁的时候，加入切断的香葱，停火，出锅。
