1、备料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。冬笋切片，鲍鱼切花刀焯一下捞出备用。翅中焯时水中加一小勺白胡椒粉。
2、将焯翅中的水去沫沉淀备用。
3、将鸡蛋荷包好，用筷子插出。
4、热锅热油，梅肉下锅煸炒至焦黄。
5、葱、姜、蒜、花椒、大料一起下锅，煸炒出香味，加入一勺白糖，三勺生抽。
6、将鲍鱼、翅中一起下锅煸炒。
7、鲍鱼、翅中煸炒至变色发黄，将胡萝卜、冬笋片、土豆块一起下锅煸炒至变色。
8、加刚才的焯鸡翅水至菜齐平，接着加可乐淹没菜，然后加两勺盐，将荷包蛋平放在菜上面，盖锅盖大火熬煮，开锅改中火。
9、15分钟后开锅盖加入一小勺醋，将洋葱下锅，开始大火收汁。
10、汤汁收的差不多时放入香菜，好了，美味开动了。
