怎样蒸馒头好吃

要想馒头蒸得又香又白，必须得放牛奶和白糖，下面就来说说步骤。1，和面。用温水化开酵母粉，在面粉里放两勺白砂糖，一盒牛奶，250毫升的那种，温水和面。用湿布盖住发酵。2，大概两三个小时，面团会发酵至原来的两三倍大，用手按会自然弹回，就是发好面了。手上沾点干面粉，把面团一点点从面盆里面拿出来，揉，发酵好的面里有很多小孔，一直揉到面团里面的小孔变小，最好到没有，就揉好了，放着醒一会，揉好的面团又会慢慢膨胀起来，继续揉，如此反复两三遍。然后就可以揉馒头了，3，蒸锅添冷水，揉好的馒头上蒸屉，盖上锅盖，再醒5分钟，开火，大火把水烧开，小火慢蒸，大约40分钟，拿掉锅盖，关火。馒头就蒸好了。 一定得先拿掉锅盖再关火，否则锅盖上的冷凝水掉在馒头上，馒头会瘪掉。 这样蒸出来的馒头特别白，和外面买的一样，还散发着淡淡地奶香，而且非常松软。