1、干酵母用温水化开
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注意事项
2、加入糖,鸡蛋液,食用油.加入温水,搅拌均匀.
3、面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成如图光滑,均匀的团.
夏天的话,一般面团放置两个小时就会发酵到之前的两倍大,如果是冬季的话,可以把面盆放在温水里,坐锅里.这样可以发酵的快些.需要5-6个小时吧.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.
4、把发好的面团取出,在案板上,继续揉搓,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后放置1个小时.
1、然后揉搓几下,分成自己想要的小面团,或者形状.蒸笼里放衬布,等笼里水开后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起。蒸20分钟后,就会味道香甜的味道徐徐飘来,这时候已经熟啦.
