1、准备好虾
2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
3、多切些姜丝，从蒜末
4、用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
5、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
6、虾整体变色
7、虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
8、炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
9、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
10、汤汁会慢慢的减少
11、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
12、出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好
13、感觉还行，就是盘子不美观
14、不管了，先开饭
