山药芦花鸡的制作方法

1、 

主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

2、 

把三黄鸡洗净切小块

3、 

用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

4、 

山药洗净切小块

5、 

用开水焯汤捞起，用凉水过量待用

6、 

大葱洗净切段，姜切片

7、 

青红辣椒洗净切小丁和小块

8、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味

9、 

加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味

10、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟

11、加山药、盐

12、 

再翻炒几分钟左右

13、 

加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味

14、 

加大葱、味精

15、 

翻炒2分钟左右即可