1、所有的食材准备好
2、先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3、中种撕成小块
4、加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5、将面团发酵好
6、发好的面团排气，分成十个小剂子
7、取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8、从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9、用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10、竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11、将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12、放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
