1、北豆腐一块，切成比较均匀的小块。
2、做开沸水，倒入豆腐块，加少许盐，焯1分钟，捞出来后迅速拔凉，这样一会儿翻炒的时候，豆腐块不易碎。
3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝。准备适量的葱末姜末和蒜末。泡椒切碎备用。
4、坐热过油，放入适量食用油，先爆香葱末姜末蒜末。
5、接着放入泡椒，快速翻炒。
6、放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒，半分钟时间。
7、接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，这时候加入少许醋半分钟。
8、快收汁的时候加点水淀粉，比较好吃。
9、出锅了，米饭备好，动筷子喽。
