1、豆腐切成厚片，两面沾上干淀粉，五花肉洗干净切成薄片。
2、锅中烧油，油温3层熟，放入刚刚弄好的豆腐煎，煎成两面金黄就可以捞出来沥干油。
3、锅中留适量的油，放入葱姜蒜翻炒香，之后放入五花肉炒香。
4、五花肉开始出油的时候，放入豆瓣酱。
5、等豆瓣酱炒出红油后，放入刚刚煎好的豆腐。
6、翻炒均匀后，加入适量的生抽，老抽，白糖，料酒，在加入适量的清水大火烧开，中小火慢慢煮，大概10分钟左右，一定要看锅里的水是否有烧干。
7、最后在放入适量的葱，大火收汁，快速翻炒晃动防止粘锅。
8、出锅装盘，完成。
