干锅田鸡的做法

1、田鸡4只，去皮去头，洗净备用（鱼档老板代劳）。

2、各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。

3、田鸡剁小块。

4、洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。

5、大蒜切圈，香芹切段。

6、热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。

7、入田鸡翻炒。

8、炒到肉略变色。

9、沿锅边淋适量料酒。入切圈的干红辣椒。

10、淋入适量生抽提味。

11、淋入适量水稍焖2分钟。

12、入蒜米，香芹段翻炒。

13、入洋葱，长椒圈翻炒。

14、加盐调味。

15、炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。