怎样做酸辣茄子

1、茄子切成块。

2、加盐腌制十分钟。

3、蒜头拉碎。

4、放入白糖、生抽、老抽、蚝油、小米椒、清水。

5、茄子挤干水分，加淀粉搅匀。

6、锅中油热下茄子。

7、翻炒后倒入料汁。

8、撒上葱花，好吃的酸辣茄子就做好了。