开胃菜肉沫豆腐

1、葱姜蒜切好，小红椒切成小段，肉切成沫，豆腐一块

2、烧开一锅水，放点盐，把豆腐切成块放入沸水中煮一分钟起锅沥干，一个小碗调汁水，加入耗油，抽，料酒，清水，鸡精

3、热锅起油，炒香姜蒜沫，放入肉沫炒到变色加郫县豆瓣酱和红椒段，倒入准备好料汁，在加适量清水烧开

4、烧开后倒入沥干的豆腐轻轻翻炒，中小火烧制二十秒左右用水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠起锅

5、关火，撒入葱段即可