开胃菜：酸辣大白菜

1、将大白菜，瘦肉，胡萝卜洗干净，大白菜切成小段，肉切成肉丝，胡萝卜切成丝，然后把蒜头，辣椒切碎备用。

2、放入少许油，热一会儿放入瘦肉，待肉变深色后盛起来备用。

3、放入一些油，不要太少，然后放入蒜头、辣椒。

4、煮一会儿后加入胡萝卜炒一会儿。

5、加入大白菜，注意菜梗先下，炒一会儿后再下大白菜叶。

6、待菜变深色后加入醋，再加一点白糖。

7、加入刚才炒好的肉，炒均匀。

8、最后加入盐和鸡精，一道美味的开胃菜就可以出锅了。