蛋黄饼干怎么做

1、首先准备1个鸡蛋和3个蛋黄，放人无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。

2、为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发。

3、打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。分两次过筛低筋面粉，快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。

4、将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊，为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。

5、放人提前预热好的烤箱，165度烤13分钟，岀炉后晾凉后即可脱模。