怎么做好吃的红烧茄子?

1、准备好所需材料

2、把茄子切为滚刀块，把葱，蒜和生姜切碎

3、调一盆盐水，把茄块放入泡20分钟

4、20分钟后，把茄块捞出，并用力挤掉茄块吸入的盐水

5、铁锅洗干净，大火烧热，改为中火，放入适量花生油，并依次放入葱，姜，蒜碎爆香

6、炒出香味后，倒入挤干水的茄子翻炒

7、待茄子炒为微黄时，放入鄂县豆辩酱和食量食量炒匀

8、待炒匀后，即可放入适量水淀粉水勾芡，水淀粉水变透明后就可起锅了