#好久不见#2020蒜末茄子做法

1、先把茄子洗干净去皮切成滚刀块，加上一勺玉米淀粉，翻裹均匀、备用。

2、再准备大蒜切成碎末、小米辣、香葱切段、备用。

3、再取一个空碗调汁：一勺生抽、老抽和耗油适量、少许盐、鸡精和白砂糖一勺玉米淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。

4、然后起锅烧油，油温六成热，下入茄子，大火炸至表面金黄，捞出控油、备用。

5、锅留底油，下入蒜末香葱和小米辣，翻炒出香味，再倒入调好的料汁，熬制粘稠。

6、最倒入炸好的茄子块，大火翻炒均匀。蒜香茄子就做好啦。

7、装盘后撒上一点小葱花，更佳完美哦。