简单减肥凉菜——蓑衣黄瓜

1、将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌 10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘备用。

2、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝备用。

3、干锅内放油，油烧至6成热时放入葱丝、姜丝。

4、炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精烧开。

5、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可完成食用。