香辣酥鱼的做法

1、小鱼去鳞，去内脏，去头洗净

2、放入葱姜，盐

3、腌渍约20分钟

4、把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用

5、锅里放入花生油烧到七成热

6、把鱼控干水分

7、放到锅里中火炸制

8、炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来

9、锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香

10、倒入提前调好的料汁烹一下

11、倒入炸好的小鱼，快速拌匀出锅即可

12、撒上小葱末，酸甜咸辣，味道杠杠的