1、把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛
2、找一个容器铺上烘培纸（方便脱模），再过筛后蛋液倒入
3、炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖
4、炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟
5、待冷后，把鸡蛋豆腐脱模切一切
6、起油锅，油要稍微多一些（蛋比较吃油），热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔
7、小贴士1. 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，时间上要自己再拿捏2. 蛋和无糖豆浆的比例用1（蛋液）：1.5（无糖豆浆）来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量3. 蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮4. 不知要加多少盐的话，三颗蛋，可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考，以此类推
