1、第一步，龙利鱼提前取出来，自然解冻后，洗净，切成片，均匀一些，放入一个大碗中，加上料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，腌制15分钟；
2、第二步，番茄去皮，切成小块，姜蒜分别切成丝、末，葱切丝，炒锅添上油，烧热，葱姜蒜末下锅，爆出香味，将番茄丁放入锅中，小火煸炒；
3、第三步，慢慢将番茄炒出汁，加上点食盐调味，觉得番茄酸的可以加上一点白糖，翻炒好，待番茄出汁后，加上1大碗开水，加上锅盖，将锅煮开；
4、第四步，腌制好的龙利鱼肉准备好，逐片下入在烧开的番茄汤中，将鱼肉煮至变色，差不多3分钟时间，番茄龙利鱼汤便做好了；
5、第五步，关火，将番茄龙利鱼汤盛出在碗中，小葱1根，切成细葱花，撒在汤上，再加上少许的熟芝麻做点缀，这汤就可以吃了，趁热，特别的鲜美。
