1、嫩度一般来说，嫩的茶叶口感清醇，叶绿素含量多。所以选茶叶时先要看嫩度，但是不能选茶叶的芽心，芽心生长不成熟，成分含量不完善，叶绿素的含量很低，营养就不全面。
3、色泽茶叶对色泽都有一定的要求，茶叶的色泽与茶叶的嫩度、加工有一定的关系。好茶的色泽一致、光泽明亮，如果色泽不一，亮而无光，说明茶叶新老不一，品质不佳。
5、净度茶叶中含的杂质、茶梗、茶末以及制作过程混入的其它物质等。将茶叶泡一杯，看茶水中是否有杂物漂浮在茶上，好茶是不含任何杂质的。
7、将茶叶冲泡一杯，冲泡之后尝一口，好的茶会有一种特殊的茶的香气，口感好，味道香醇，冲泡出来的茶水色泽纯正。
