双椒八爪鱼怎么做

1、八爪鱼去内脏后清洗干净备用。

2、八爪鱼入开水中焯水，锅中加入适量的料酒和盐去腥。

3、焯水定型的鱼改刀成适当大小的块备用。

4、准备好青花椒和青尖椒。这也就是所谓有双椒哦。

5、锅中热油至五成热时下入双椒炒出香味。

6、下入改刀的八爪鱼快速翻炒，加入少量的盐、酱油、白糖、蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。

7、因为鱼已经是熟的了，如果时间炒太久就会老，会影响感的。