家常版牛腩煲

1、牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁

2、牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜

3、加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化

4、转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火

5、加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水

6、转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可