红烧茭白的做法

1、生姜切片、红椒斜切成大片、小葱切末

2、茭白去皮，滚刀切成大块

3、五花肉切成大块。炒锅倒入适量油，大火烧至六成熟，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸，转中火焖煮

6、水分收至八成干，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可