1、温度
动物性淡奶油不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化。
植物性淡奶油耐高温醒沃，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形。
2、口感
动物性淡奶油细腻与清淡（它完全是搁矿夏不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。
植物性淡奶油很香甜，口感偏甜。
3、造型
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多,所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型，而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。
4、颜色
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙,成型效购瞧果很好
