怎么制作蓬松蛋

1、打6颗蛋，加入盐调味。

2、锅内到油并加热到180°C。

3、用大汤匙捞一汤匙油，握住，稍后使用。

4、将打好的蛋快速均匀地倒入热油里。

5、当鸡蛋澎松后，从顶部加入先前捞出的油。让鸡蛋蓬松更多。

6、将锅中多余的油倒出，并动一动蛋。

7、加热另一个锅子，倒入油、牛绞肉炒一会。继续加入甜椒、姜末和蒜末。接着将酱油和辣椒酱加入锅中。倒入高汤煮约20分钟。最后，加入玉米淀粉。

8、将成品倒入仍然温热的欧姆蛋上，撒些切碎的葱装饰。