日本和牛：喜欢牛排的人几乎没有不知道日本和牛的。它的美味及价格更是让人难以忽略。和牛品质的优异源于其血统、饲料、饲养环境与其他牛种的巨大差别。和牛是肉食专用品质，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，并不是纯种的日本牛。
澳大利亚安格斯牛：安格斯牛起源于苏格兰东北部，是英国古老的肉用品种之一。 安格斯肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草喂养和用谷物喂养，谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的更细腻。
意大利奎宁牛：意大利人对于牛肉有独特的排酸技术，在牛肉食用前就把部分蛋白质转化为氨基酸，使牛肉的纤维结构发生变化，更适合咀嚼和消化，也能将牛肉中的维生素b12等物质更有利于人体的吸收，口感也更好。
吃牛肉注意事项
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。
不少人都觉得，夏天要少吃肉，因为吃肉会让人觉得有些油腻。但是牛肉是一种很好的食物，蛋白质含量非常的丰富，同时动物纤维也很多，正常人没有必要刻意的回避它。
