1、在100克大豆中含有200-300毫克的钙，35-40％的蛋白质，15-20％的脂质，并且锌和铁的含量也相对较高。大豆含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸。
2、如果将豆粕与淀粉类食物结合起来，它可以弥补淀粉食物中氨基酸的缺乏。豆奶中的铁和维生素B含量高于牛奶，因此对牛奶过敏的人可以使用豆浆代替。
3、虽然豆类具有丰富的营养价值，进食一次不宜过多，豆类中的葡萄糖以纤维和多糖为主，淀粉含量低，当肠内的细菌分解这些糖类时会产生更多的气体。
4、不要吃生豌豆种子，豆类中含有有害成分，因为它含有一种够使红血球细胞凝集的蛋白质（凝集素），会对人体产生不良的健康后果。
5、豆腐与鸡蛋最好不要一起吃，会影响消化吸收。豆腐里含有一种叫胰蛋白酶的物质，会影响身体对蛋白的吸收。
6、与蜂蜜一起吃可能会导致腹泻。按传统医学豆腐属于寒性食物，蜂蜜甘凉滑利，含多种酶，两种食物结合一起会影响肠胃功能。
