1、将整颗大蒜、二京条红椒（切）、姜（切）、八角（洋葱和青椒分开开）放入盘中备用。
2、干燥姬松茸，并浸泡两小时，以排水。
3、菜籽油热锅凉油下锅，9成热冒烟，将土鸡和干花椒一起下锅将鸡肉炒干水分。（干花椒一定要和鸡肉一同下锅，如果提前下锅会有苦味）
4、鸡干后，用中火把豆沙炒熟。（如何判断炸鸡的含水量：手放在鸡顶上，手上没有水分，锅边有一点烟。）
5、在鸡肉中加入矿泉水，然后把干松茸和琼脂放入锅中，加热2分钟。
6、烧开后将锅盖揭开，中火烧10-12分钟。
7、加入青椒和洋葱翻30秒左右断生即可。
8、出锅装盘。
