杭州酱鸭的做法

1、半片鸭洗净晾干

2、酱油及所有配料一起煮开

3、酱料晾凉后放一勺高度白酒，放入鸭子

4、天热，放冰箱腌5天，每天翻面一次

5、5天后吸干滴落的酱油，放到阳台嗮一天

6、第二天开始放在室内通风处晾3-5天

7、切半只的一半，20分钟蒸熟，

8、晾凉后切块淋上汤汁。剩下的冷藏或冷冻，可以保存好久。