1、首先将稍微嫩一点的刚豆子摘掉两头的蒂，摘段洗干净，沥水分。
2、洗净的青辣椒、生姜切丝，蒜瓣洗净切碎，待用。
3、点火烧锅，锅里温度升高时放入植物油，可以稍微多一点。
4、再倒入姜蒜，青辣椒，翻炒一下。
5、紧接着倒入洗净的刚豆子。
6、锅铲平放在刚豆子上，顺方向铁锅炒、翻炒交递炒1分钟，此时颜色翠绿好看，再加少量热水焖2分钟（刚豆子一定要烧熟才可以吃，不要为了颜色好看，不炒熟就食用，那样对身体不好）
7、再放入适量的盐、牛肉酱，继续爆香一分钟，稍微来点鸡精炒匀。
8、出锅装盘，可以享用啦！趁热更好吃。
