怎么炒藕片既脆又好吃？

1、1.藕去皮洗净切丁。

2、2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

3、3.葱花姜末备用。

4、4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

5、5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

6、6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

7、7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

8、8.大火翻炒入味，淋香油，关火。