胡萝卜芦笋炒鸡蛋

1、准备好食材

2、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条

3、锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份

4、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液

5、炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用

6、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒

7、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒

8、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅