土豆丝瓜鸡蛋面

1、洗丝瓜，并去皮，然后切成条状

2、土豆洗净去皮，刨丝，因为丝瓜易熟土豆不易熟，所以要刨丝。

3、另备汤锅放水烧热，放入面条，焯一下。刚放入时，用捞面的器具不断搅拌面条，防止粘在一块了。

4、在烧水焯面的同时，在炒锅煎蛋。煎完双面后取出放在碗中，滴几滴美味鲜酱油在蛋上。

5、用煎蛋剩下的油依次倒入土豆丝和丝瓜，翻炒

6、炒五六分熟时，加入热水，以没过丝瓜为宜，加盐。水开后，从汤锅将面条捞出，放入炒锅。转中小火煮2-3分钟，面条和土豆都熟时，起锅，装碗。