1、准备若干苦菜干，取出部分放入碗中。
2、先倒入一些冷水，将苦菜干发泡洗净，然后沥干。
3、打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，将苦菜干放入沸水焯一会，去除苦味，如果不怕苦味的可以省去这一步骤。
4、将焯过的苦菜干用漏勺捞出，沥干备用。
5、准备几节大骨，将其取出退冰，然后放入锅内焯去骨头中的血水，捞出放入冷水过滤浮沫。
6、准备少许生姜，将其洗净去皮切丝，准备一个炖盅。
7、将姜丝、大骨、苦菜干放入炖盅中，加入少许盐、料酒和适量水，然后将其放入隔水炖中开启炖汤模式。
8、大概炖三个小时后打开，试试味道，合适后即可将其倒出，一碗美味下火的苦菜大骨汤就炖好了。
