带鱼头的做法

1、准备鲤鱼，收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，腌制15分

2、腌好后，用水冲一下没融化盐的颗粒，沥干

3、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

4、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

5、锅里倒油，放入花椒，大蒜，辣椒，放点盐加水，或几下，就将鱼，姜，放入，翻个面后，盖好锅盖煮10分哦

6、煮好就盛起来，放葱花，就好了