豆瓣鸡怎么做

1、鸡腿用刀先在脚踝处切一圈，将表面的皮和筋切断，再沿着骨头将肉剔出来，这样完整的一片肉就取下来了

2、将剔下来的鸡腿肉切成小块，倒入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右

3、将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段

4、将腌好的鸡肉撒上一层薄薄的淀粉，抓拌均匀

5、将鸡腿肉煎至表面焦黄后盛出

6、锅内重新热油，倒入葱姜蒜末和干辣椒段炒香

7、再加入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀

8、将煎好的鸡腿肉倒入，翻炒入味即可出锅。