1、准备食材。
2、咸蛋黄放入蒸箱中，蒸五分钟。 蒸蛋黄的方法很多，如果你家有微波炉的话，把蛋黄捏碎直接放微波炉里转二分钟就可以了。
3、蒸好的蛋黄趁热用勺子碾碎备用。 不要碾得太碎，带点细小的颗粒的话，这样炒出来裹锅巴的话更好吃。
4、斯肯特炒锅加热，放入200毫升油加热至油温七成热。
5、锅中放入水晶锅巴。
6、炸至锅巴表面金黄捞出。
7、将锅中油倒出，留一个锅底油即可，放入蛋黄碎，小火翻炒。
8、炒到蛋黄变成泡沫并发出声音时，放入1小把白芝麻翻炒出香味。
9、将炸好的锅巴轻轻倒入锅中。
10、小火轻轻翻炒，让锅巴裹上蛋黄即可。
11、咸蛋黄锅巴就做好了，不要趁热吃，不松脆，一定要冷透了再开动噢。
