家庭鱼香大虾

1、首先把.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中间下刀，切成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，放入碗中加料酒、盐，鸡蛋液，和干豆粉搅拌调成糊，将虾拌匀。

2、在拿一个碗，把酱油、白糖、醋、料酒、味精、肉汤、水豆粉，对成鱼香汁。.再把锅内油烧到六成热时，把虾段放入，稍炸片刻捞出，等到油温上升后，再次入锅，翻炸到表面酥黄时出锅控油。

3、倒去锅中余油，剩少量的油。爆香辣椒，炒出黄色时，放葱、姜、蒜末，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即可