如何制作皮蛋瘦肉粥？

1、将皮蛋用绳子勒成8瓣，瘦肉丁中加入姜丝、料酒，用手搅拌均匀，腌半小时；

2、洗好的大米加上少许食用碱，倒入清水煮成粥；

3、熬好的粥倒入提前腌好的肉丁、皮蛋丁，加250g的盐再煮15分钟出锅，撒上小葱花即可。