爆炒罗勒炒蛤蜊

蛤蜊(500克)

调料

小米椒(2个)

蒜(5粒)

罗勒(5克)

香葱(适量)

啤酒(2勺)

生抽(2勺)

蚝油(1勺)

白糖(1/2勺)

厨具

平底锅

广州新东方烹饪学校推荐爆炒罗勒炒蛤蜊制作步骤：

1

蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2

蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

3

锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4

放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

5

炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

6

大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。