冬瓜排骨汤怎么做？

1、猪肋骨斩块后，洗干净备用。

2、冬瓜切下来一块，把外皮洗干净后去掉瓜心，然后连皮切成块状。

3、香菇清洗干净，再用温水泡发。

4、锅里加水，放入生姜片、葱结、料酒，烧热。

5、放入肋骨飞水，飞水后排骨的血水和杂质都煮出来了，这样煲出来的汤才会清澈、不浑浊。

6、飞水后的排骨转入砂锅中。

7、香菇连同香菇水倒入砂锅中，放入冬瓜块，再注入足够量的水。大火煮开，再转小火炖煮30分钟。

8、闻到冬瓜排骨汤的香味了，非常的清香，加入盐和胡椒粉调味。

9、盛出，撒入葱花，就可以开吃了。