鼓眼鱼需要清理内脏吗

鼓眼鱼需要清理内脏，买鱼的时候可以直接让杀鱼师傅清理干净。

鼓眼鱼也叫偏口鱼或者比目鱼，偏口鱼，即比目孺冖叛丶鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。

偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。

食用价值

肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。