1、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。
3、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出。
5、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油。
7、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中。
9、汤烧开后用盐、胡椒粉、味精调味。
11、待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。
13、放入瓜片后关火，用手勺炸花椒油。
15、面条原料；高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋1枚、清水适量。
17、用清水合面，面团和好后揉匀。
19、面团饧好后取出，用压面机反复把面团压三遍，使压出的面皮变得细腻为好。
21、锅中水烧开下入压好的面条煮熟捞出。
