1、第一步：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
2、第二步：将五花肉切大块，姜切片。
3、第三步：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4、第四步：将清洗干的香葱铺在锅底。
5、第五步：把姜片放在香葱上。
6、第六步：将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7、第七步：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8、第八步：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9、第九步：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
