家常红烧肉的做法

1、备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。

2、热锅凉油加少量糖，炒出糖色。

3、加肉，肉炒到没有水为佳。

4、加入大料，炒香，加入料酒

5、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。

6、加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。

7、加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步

8、加入土豆，继续焖煮10分钟左右。

9、汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。