制作美味的凉拌土豆丝

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

2、先将土豆切成细丝，此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

3、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

4、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

5、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。