酱焖龙头鱼怎么做

1、准备食材

2、鱼洗干净去掉头和长须，切成三段，用姜和料酒腌制半小时

3、锅内起油，放入葱、蒜、干辣椒爆香

4、加入腌好的鱼（姜和料酒一起倒入）。不要用力翻铲，容易碎

5、剩余调味料（生抽、老抽、糖、五香粉、豆瓣酱）加一碗水，倒入锅内中火炖10分钟左右。收汁时可以淋入少许淀粉水

6、撒些葱花或香菜。