尖椒炒茄子丝

1、准备食材，茄子刮皮。

2、葱切碎，尖椒切丝备用。

3、虾皮洗净

4、锅烧热，小火煸虾皮。

5、虾皮微黄，放油、葱花和蚝油煸炒。

6、炒出香味，放茄丝继续翻炒。

7、茄子八成熟，放尖椒丝翻炒几下。

8、放精盐和鸡精出锅